Afilar cuchillos. 10 consejos para hacerlo tu mismo.

afilar cuchillos

Los cuchillos están diseñados para cortar diferentes cosas con gran precisión. Sin embargo, con el paso del tiempo, se vuelven obsoletos e inútiles. Esto es una verdadera preocupación para los cocineros, los campistas y los excursionistas. Afortunadamente, hay muchas soluciones sencillas para afilarlos.

Una herramienta para afilar cuchillos

Existen varios modelos de máquinas de afilado en el mercado:

  • Afiladores de cerámica: son fáciles de usar. Además de ser duras y menos abrasivas que las muelas de diamante, afilan los cuchillos con precisión.
  • Fresas de diamante: su revestimiento ultraduro garantiza un uso eficaz y rápido. Como estos materiales son más duros que el acero, pueden afilar los cuchillos con precisión.
  • Cuchillos de acero: es el tipo más común y se presenta en 3 variedades (estándar, fino y extrafino). Las amoladoras de acero son especialmente útiles para devolver a una hoja su afilado original.

El método de uso de estos tres tipos de cuchillos de acero es el mismo. De hecho, es necesario :

  1. Mantenga el afilador en posición vertical sobre una superficie no resbaladiza;
  2. Coloque el cuchillo en el afilador, idealmente en un ángulo de 20°;
  3. Deslice la hoja suavemente como si estuviera tallando un palo;
  4. Dar la vuelta al cuchillo y repetir el mismo proceso por el otro lado;
  5. Repetir la operación de 3 a 6 veces por cada lado;
  6. Limpie la cuchilla con un paño o una toalla de papel.

Para su información, hay dos maneras de mantener un afilador:

  • O bien remojar el rifle en agua y luego limpiarlo;
  • o limpiar el rifle con un paño suave para eliminar los residuos de acero.
afilar cuchillo con piedra

La piedra afiladora de cuchillos

Los cuchillos japoneses son utensilios de cocina de gran calidad. Sin embargo, si son romos, se recomienda no afilarlos con una pistola debido a su dureza. Es mejor utilizar una piedra de afilar. Para ello:

  1. Sumergir la piedra en agua durante 5 a 10 minutos;
  2. Tras la inmersión, coloque la piedra sobre una superficie antideslizante;
  3. Coloque el cuchillo contra la piedra en un ángulo de 20°;
  4. Desliza lentamente la hoja sobre la piedra en forma de arco;
  5. Afile el otro lado de la hoja desde el mango hasta la punta;
  6. Lavar y secar el cuchillo cuando esté afilado.

Para saber si un cuchillo está perfectamente afilado, sujeta una hoja de papel en vertical e intenta cortarla. Pueden darse dos situaciones:

  • Si la hoja corta fácilmente el papel, está afilada;
  • Si no es así, es necesario afilar más el cuchillo.

El afilador: la herramienta de afilado más común del mercado

Los afiladores son las herramientas de afilado más comunes del mercado. Afilan perfectamente los cuchillos estándar. Su uso varía según el tipo de afilador:

El afilador de cerámica

  1. Sujete la hoja del cuchillo verticalmente en la muesca con las marcas;
  2. Coloque el extremo de la cuchilla trasera en el afilador;
  3. Tire de la hoja hasta el otro extremo mientras presiona ligeramente;
  4. Repita la operación hasta que el cuchillo esté afilado.

El afilador de dos niveles

  1. Coloque el afilador en una superficie estable y sujételo firmemente por el mango;
  2. Introduzca la hoja del cuchillo en la ranura del afilador en un ángulo de 90°;
  3. Tire del cuchillo desde el extremo posterior de la hoja hasta la punta del cuchillo mientras aplica una ligera presión;

Repita este proceso hasta que la hoja esté perfectamente afilada.

El truco para afilar un cuchillo sin usar un afilador

Si no tienes un afilador, hay otra forma de afilar un cuchillo: utilizar un plato o una taza. Estos utensilios son excelentes afiladores. Para utilizarlos :

  • Coloca la taza o el plato boca abajo sobre una superficie antideslizante;
  • Afile el cuchillo en la parte granulada del utensilio de la misma manera que con una piedra de afilar.
  • Hay que tener en cuenta que esta operación lleva tiempo, pero el resultado seguirá siendo excelente.
truco afilar cuchillos

Afilando el cuchillo en la ventana del coche

A veces te olvidas de llevarte un afilador de cuchillos a un picnic y el cuchillo queda desafilado. Afortunadamente, existe un método sencillo para afilarlo. Para ello:

  • Frote la hoja del cuchillo en la parte esmerilada de la ventana del coche;
  • Repita la operación en ambos lados de la hoja hasta que obtenga buenos resultados.

Afilar un cuchillo en una piedra natural

Aparte de afilar el cuchillo en la ventanilla del coche, hay otra solución para afilar la hoja. Puede afilar la hoja en una piedra natural con una superficie lisa y bastante plana. Este tipo de piedra suele encontrarse cerca de las masas de agua.

Lima de uñas y papel de lija: ideal para afilar un cuchillo

Las limas de uñas y el papel de lija son excelentes afiladores de cuchillos. Sin embargo, no es aconsejable frotar demasiado fuerte para evitar que la cuchilla se estropee.

Afilar un cuchillo con otro cuchillo

Este es el truco más sencillo de todos. Basta con frotar el extremo afilado en la parte posterior de la otra hoja.

Cinturones de cuero: otros afiladores prácticos

Los cinturones de cuero son bastante fáciles de encontrar. Además de sujetar los pantalones, también pueden utilizarse para afilar la hoja. Para ello:

  • Sujeta el extremo del cinturón con el pie;
  • Sujeta el otro lado y frota la hoja del cuchillo en el cinturón.
afilar cuchillo amoladora

Mantenimiento de los cuchillos: perfecto para mantenerlos afilados

Para mantener las cuchillas afiladas, es aconsejable mantenerlas. Hay varios principios a seguir:

  • Evite meter los cubiertos en el lavavajillas, ya que podría dañarlos;
  • No aclare los cuchillos con demasiada frecuencia, ya que algunos modelos son especialmente sensibles;

En general, los cuchillos japoneses no son de acero inoxidable y, por lo tanto, deben frotarse con aceite después de lavarlos.

¿Cómo afilar un cuchillo con una amoladora?

Una amoladora es un dispositivo perfectamente adecuado para afilar cuchillos, tijeras y cuchillas. Para afilar cuchillos y hojas, una amoladora en seco o en húmedo es la herramienta ideal.

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